HÖSTRECEPT

Nu när hösten närmar sig i full fart så passar det ju utmärkt med ett av mina godaste höst recept som jag vill tipsa er om. Super enkelt att laga och tar bara 30min. 
 
Höstig Kotlettgryta med svamp.
 
  • 600g Benfria kotletter
  • 1 Gul lök
  • Soya
  • 300g philadelphiaost
  • Ca 2 dl mjölk
  • 1 näva torkade trattkantareller
  • salt & peppar
  • Ca 1 msk lingonsylt
  • färsk persilja
  • krasse
  1. Skär kotletten i skivor, bryn dem i lite smör i en stekpanna eller gryta.
  2. Skala och skär ner löken i tunna strimor och låt dem steka med kotletterna.
  3. Slå på Soya, philadelphiaost, mjölk och torkad svamp.
  4. Låt koka cirka 10 minuter.
  5. Smaka av med salt, peppar, lingonsylt och finhackad persilja.
  6. servera och toppa med krasse.
Koka ris eller blomkålsris att ha till. 
 
 

VARMRÖKT LAX OCH SPARRIS PAJ

Varmrökt lax och sparris... ni hör ju själva så gott det låter!
Måste tipsa er om denna fantastskt goda laxpaj. Paj är enkel buffémat som dessutom är lätt att tillaga och bjuda vid större sällskap.
Receptet är taget från boken lax och kyckling. 
Receptet ger 4 portioner som huvudrätt eller 8 bufféportioner.
 
 

Du behöver

  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl fullkornsdinkel eller grahamsmjöl
  • 125 g smör
  • 2 msk kallt vatten
Fyllning
  • purjolök
  • 200 g grön sparris
  • Margarin eller smör att steka i
  • Salt
  • 300–400 g varmrökt lax
Äggstanning
  • 100 g parmesanost
  • 2 dl majonnäs
  • 2 dl crème fraiche
  • ägg
  • 1,5 dl finhackad dill
  • Salt och peppar
 

Gör så här

  1. Kör vetemjöl, fullkornsdinkel eller grahamsmjöl och margarin eller smör i en matberedare.
  2. Tillsätt vattnet och kör alltsammans till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt den stå kallt i 30 minuter.
  3. Förgrädda pajskalet i 225 graders ugnsvärme i 10 minuter.
  4. Skär purjolöken i fina skivor. Skär bort den nedersta hårda biten på sparrisen.
  5. Fräs först purjolök och sedan sparris lite lätt i margarin eller smör. Salta.
  6. Lägg purjolöken i botten på pajskalet. Dela laxen i bitar och fördela den ovanpå.
  7. Riv parmesanosten fint på rivjärnet.
  8. Blanda parmesan, majonnäs, crème fraiche, dill, ägg, salt och peppar till en äggstanning.
  9. Häll äggstanningen över laxen. Lägg sparrisen ovanpå.
  10. Grädda pajen i 25–30 minuter. Servera med en sallad.